Chcę zacząć!
A więc tak, chcesz piec chleb. Gratuluję, mam nadzieję że Ci się spodoba.
Odkąd tylko zacząłem prowadzić bloga, starałem się publikować zarówno przepisy łatwe, jaki i bardziej wymyślne, aby każdy mógł sobie coś wybrać. Zauważyłem jednocześnie, że tag nauka nie jest najłatwiejszym sposobem aby znaleźć odpowiednie treści, więc postanowiłem przygotować tę stronę, aby dało się szybciej znaleźć wpisy, będące odpowiedzią na pytania.
Chcę zacząć piec, czego będę potrzebować?
Potrzebujesz piekarnika, miski lub durszlaka, ściereczki kuchennej, wagi, wody, mąki, soli, drożdży.
Kilka zasad i przepis opisałem w Jak zacząć piec?
Nie chcę dużo czytać, chcę piec
Zobacz Podstawowy chleb dla dzieci.
Nie mam piekarnika
Spróbuj czegoś prostszego, na przykład Proziaki, Angielskie muffiny czy Gozlemy.
Trudno zacząć od zakwasu, prawda?
Nie. Choć przepis we wpisie Zakwas może być trochę podchwytliwy na początek, możesz zrobić z niego tylko zakwas, a przepis wziąć z czegoś względnie łatwego, jak Biały chleb pszenno-żytni.
Nie mam czasu na zakwas, chcę piec już teraz!
Możesz użyć przepisów powyżej, a jeśli chcesz czegoś ciekawszego, Chleb rustykalny zajmie trochę więcej czasu, ale na zakwas czekać nie musisz.
Gluten gluten gluten gluten gluten gluten gluten!
Wiem co masz na myśli. Przepis w Chleb bezglutenowy wymaga kilku wymyślnych składników i zakwasu. Zamiast tego możesz spróbować przeskalować przepis na bezglutenowe bułki na burgery – też powinien być w porządku.
Chcę zrobić coś na imprezę
Przejrzyj tag snacks.
Chcę kupić maszynę do pieczenia chleba. Co byś polecił?
Nic.
Nie zrozum mnie źle, to bardzo fajny sprzęt, pozwala oszczędzić czas, robi ciepły chlebek na śniadanie itd. Ale zabiera z pieczenia to, co lubię najbardziej. Jeśli robię dużo chleba, używam miksera i rąk.
Co jeśli nie lubisz chleba robionego w domu? Co jeśli Ci się znudzi? Czy będziesz mieć problem z dużą kurzołapką za niemałą sumę?
Polecam zacząć od robienia ręcznie i jeśli się spodoba, kup urządzenie żeby oszczędzić swój czas.
Jaki mikser polecasz?
Planetarny. Mam dużego Kenwooda i jestem z niego bardzo zadowolony. Ludzie mają KitchenAid i są z niego bardzo zadowoleni. Słyszałem dobre rzeczy o mikserach Ankarsrum.
Dlaczego wymieniam te drogie? Gdy oglądałem tańsze, miały one zazwyczaj wymóg 45 minut przerwy po każdych 15 minutach używania. Nie dziękuję.
Miksera nie kupuje się co tydzień. Większość dyskusji między użytkownikami Kenwoodów i KitchenAidów zawierała argumenty typu “kupiłem nowego Kenwooda, bo ten stary zepsuł się po 15 latach”.
Z chleba upiekłam ściany, krzesła i obrazy. Co z nim teraz zrobić?
Poznaj kilka sposobów na stary chleb w Jak wykorzystać nadmiar chleba?