Notes on learning
I can’t make new breads every time. Sometimes we do get back to the old ones, just add something new to them. Like a sourdough starter.
Nie da się bez przerwy robić nowych chlebów. Czasami wracamy do tych starych, tylko dodajemy do nich czegoś nowego. Na przykład zakwasu. Continue reading “Basic kids’ bread on steroids. Podstawowy chleb dla dzieci, na sterydach.”
11th of November is coming, and this is St. Martin’s Day. Time to prepare a special treat: St. Martin’s croissants.
11 Listopada zbliża się, a z nim Dzień Świętego Marcina. Czas przygotować coś wyjątkowego: Rogale Świętomarcińskie.
Continue reading “St. Martin’s croissants. Rogale Świętomarcińskie.”
I have recently made a leftover cake using cheese and crumble from another bake. I was actually surprised that it worked.
Ostatnio zrobiłem ciasto z resztek, wykorzystując kruszonkę i ser z innego wypieku. Byłem dość zaskoczony, że wyszło.
No recipe today, some theory instead. First part: on flour and fat.
Dziś bez przepisu, tylko z teorią. Pierwsza część: o mące i tłuszczach. Continue reading “On baking: flour and fat. O pieczeniu: mąka i tłuszcz.”
Grace, a friend of ours, has asked us if we had a recipe for drożdżówki. Well, now we do.
Grace, nasza przyjaciółka, zapytała nas czy mamy przepis na drożdżówki. Teraz już tak.
Continue reading “Drożdżówki. Sweet buns with pudding or cheese.”
So you don’t know what to do with that old bread in your bread box? To hard to eat? Don’t throw it away, make some French toast.
Więc nie wiesz co zrobić z tym starym chlebem w Twoim chlebaku? Zbyt twardy do zjedzenia? Nie wyrzucaj go, zrób tosty po francusku. Continue reading “Tosty francuskie. French toasts.”
I couldn’t resist when I saw this product in a store: a mix of ingredients a baking tin and instructions. Time for a review!
Nie mogłem się oprzeć, gdy zobaczyłem ten produkt w sklepie: mieszanka składników, foremka i przepis. Czas na ocenę!
Continue reading “Whole & Pure Bread (review). Chleb Czystoziarnisty (recenzja).”
Szybkie i łatwe bułki na śniadanie lub kolacje. Miekke w środku, lekko maślane i dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej i żytniej dośc tresciwe.
These rolls are quick and simple, good for breakfast or supper. Soft inside, slightly buttery, and filling thanks to the added wholemeal and rye flours. Continue reading “Szybkie bułki pszenno-żytnie. Quick wheat-rye rolls.”
Kids like pizza. It is quick and easy to make, and as kids put their own food on top, they can’t complain about what’s given to them to eat. I would like to present a very basic recipe that we use on regular basis, straight from Jamie Oliver.
Dzieci lubią pizzę. Jest szybka i łatwa do zrobienia, a ponieważ dzieci same nakładają swoje dodatki, nie mogą narzekać, że nie chciały czegoś. Przedstawiam bardzo podstawowy przepis, z którego regularnie korzystamy, prosto od Jamiego Olivera. Continue reading “Jamie’s pizza. Pizza Jamiego”
I have a good memory of Justin Gellatly and his happy bunch, but I hardly ever bake using his recipes. Time for a change. I present to you a wheat sourdough bread with a pinch of rye magic.
Mam dobre wspomnienia o Justinie Gellatlym i jego radosnej ekipie, ale rzadko kiedy przychodzi mi piec z jego przepisów. Czas na zmianę. Przedstawiam Państwu chleb na zakwasie, pszenny ze szczyptą żytniej magii.
Continue reading “Justin’s Sourdough. Chleb Justina na zakwasie.”